Spaghetti alla cabonara

cNovamente fiquei sozinho em casa, por conta disso não tenho criado novas publicações, a verdade é que é bastante chato cozinhar só pra uma pessoa, acabo me alimentando só com sanduíches recheados com aquilo que eu encontrar pela geladeira. Durante esta semana tentei aproveitar que não estava cozinhando para botar ordem na cozinha, uma faxina geral, tirei tudo do louceiro, o lixei com palha de aço, aspirei e encerei, fiz o mesmo com a mesa, mas sobre isso contarei mais numa próxima publicação.
Hoje fiz essa massa tão clássica mas que eu nunca havia feito, me arrependo disso. Super prática no preparo e deliciosa! A receita é de um livro que eu adoro, culinária Itália, da editora Könemann.




Spaghetti alla carbonara (espaguete à carbonara)

30g de manteiga
100g de bacon
1 dente de alho
400g de espaguete
sal e pimenta-do-reino
2 ovos batidos
40g de pecorino ralado
40g de parmesão ralado

Aqueça a manteiga numa frigideira pesada, junte o bacon cortado em pedaços pequenos, o alho e deixe alourar até ficarem com uma cor acastanhada. Retire o alho.
Coza o espaguete al dente em batante água temperada com sal e escorra bem. Junte o espaguete ao bacon alourado e misture bem.
Retire do fogo e misture com um pouco de pimenta-do-reino, os ovos batidos e metade do queijo ralado, até que os ovos comecem a ficar espessos. Incorpore o resto do queijo e sirva imediatamente.