Sal negro de origem vulcânica. Usado como sal de mesa é o triunfo da elegância e do luxo!
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Quem vos escreve:
- Daniel Figueiredo
- paulistano, 26 anos. Cozinheiro que coleciona talheres de prata antigos. Tem um gato chamado Aton, com quem vive numa casinha branca que lenta mas inexoravelmente está a cair em ruínas.
No facebook
Coisas para a cozinha
blogs
- 18th century cuisine
- A cozinha coletiva
- A de Aurélia
- Alegre casinha
- Arte em números
- Arte, livros e velharias
- Bistrozinho
- Blog da Nina Horta
- Blog da Rita Lobo
- Blog do Bergamo
- Chucrute com salsicha
- Come-se
- Crianças na cozinha
- Crônicas gulosas
- Dadivosa
- Delícia
- Du sacré au sucré
- Elvira's bistrot
- Gourmandise
- La cucinetta
- La cuisine du jardin
- La vida en Buenos Aires
- Mamma foodie
- Prato fundo
- Rota do chá
- Senhor prendado
- Studio da Lú
- Think Food
- Velharias
Marcadores
- dicas (206)
- receitas (142)
- cotidiano (93)
- doces (80)
- futilidades (47)
- para o chá (41)
- massas (34)
- comida caseira (33)
- sobremesas (30)
- utensílios (27)
- biscoitos (24)
- cozinha (23)
- produtos (21)
- flores (20)
- chocolate (18)
- bolo (14)
- frutas (14)
- legumes (14)
- frutos do mar (13)
- tomates (12)
- sopas (11)
- peixe (10)
- saladas (10)
- limão siciliano (9)
- molhos (8)
- pão (8)
- laranjas (7)
- música (7)
- tortas (7)
- ervas (6)
- livros (6)
- à mesa (6)
- futulidades (5)
- ovos (5)
- panelas (5)
- para o lanche (5)
- especiarias (4)
- natal (4)
- passo a passo (4)
- alcachofras (3)
- bolos (3)
- café-da-manhã (3)
- caldos (3)
- frango (3)
- utensilios (3)
- vegetais (3)
- arroz (2)
- aspargos (2)
- aves (2)
- batatas (2)
- para ouvir (2)
- queijos (2)
- acompanhamentos (1)
- antiguidades (1)
- bacalhau (1)
- berinjelas (1)
- coco (1)
- comida caseira. (1)
- conservas (1)
- cremes (1)
- désespoir (1)
- grão-de-bico (1)
- testes (1)
O que Daniel está fazendo agora?
6 comentários:
Dani, vou ter de pesquisar sobre esse sal negro. Nunca tinha visto. Beijão
mariacarambola.wordpress.com
o triunfo da elegância e do luxo... essa vai pros anais!
P R E C I S O!
No Sta Luzia tem.
Não achei o sabor tão diferente assim, exceto a cor que, por sinal, deixa um prato mais úmido com o aspecto sujo, como se o cozinheiro houvesse deixado cair umas gotas de tinta nanquim no prato.
O segredo é usar somente pra finalização de pratos, nunca no lugar do sal comum, dissolvido não tem a menor graça. Numa salada ou em legumes grelhados por exemplo, fica lindo! ;)
Bom dia!
Mesmo na finalização, tem de ser muito rápido, porque ele absorve até a umidade do ar e, em poucos minutos, tende a dissolver.
Nas saladas, só centrifugando as folhas para tirar a umidade.
Nos grelhados nunca tentei, mas deve ficar muito bom. Vou experimentar.
Postar um comentário